QUESOS TRADICIONALES MEXICANOS; Dr. Arturo Hernández Montes

PROPUESTA PARA IDENTIFICAR SIMBOLISMO Y VALORES EN CONSUMIDORES DE QUESOS TRADICIONALES MEXICANOS: CASO QUESO CHAPINGO PROPOSAL TO IDENTIFY SYMBOLISM AND VALUES IN CONSUMERS OF TRADITIONAL MEXICAN CHEESE: THE CASE OF CHAPINGO CHEESE Agricultura, Sociedad y Desarrollo...

INFORME ACREDITACIÓN DIA ’18

Introducción. El presente informe de actividades es elaborado para los fines de Re Acreditación ante el Comité Mexicano de la Educación Agronómica A.C –COMEAA- en el programa educativo Ingeniero Agroindustrial (PEIA), por el equipo colaborador designado para ello por...

Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados

Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados Los productos lácteos se pueden clasificase en varias categorías, en función de distintos criterios; uno es si en su hechura participan microorganismos  activos, es decir, son fermentados o no. En ese sentido,...